Pepas con mermelada a gusto saludables

19/12/19

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La tarde va a estar I D E A L para unas pepas con mermelada saludables, como las hacía tu abuela pero con esa vueltita más «healthy» que buscamos hoy 🙋🏼‍♀️🙋🏻‍♀️🙋🏽‍♀️
#RecetasDeLaNieta de @nutricionblog 🙌🏼🙌🏼🙌🏼 #Repost with @Repostlyapp Muy buen martes!!!! Les dejo esta receta que si preparaste mi mermelada de FRUTILLAS Y CHIA, queda 1000000 puntos😍😍. Aún así, podes usar cualquier mermelada que quieras👩🏼‍🍳.

PEPAS CON MERMELADA A GUSTO.
(Recomendado usar la mermelada de frutillas y chia que subí el otro día).

Para estas pepas con mermelada saludables vas a necesitar:
1/2 taza de harina de almendras.
1/2 taza de harina de avena o arroz integral para que sea sin TACC.
3 cditas de harina de coco o + de almendras.
1 huevo.
3 cdas soperas de miel.
2 cdas soperas de aceite de coco, ghee o de girasol.
1 cda de jugo de 1 limón.
2 cdas de ralladura de 1 limón.
1 cdita de extracto de vainilla.
1 cdita de polvo para hornear.

– En un bowl mezclamos todos los secos (harinas, polvo para hornear).
– Mientras tanto mezclamos los húmedos en un bowl aparte (aceite, huevo, miel, vainilla y jugo de limón).
– Integramos ambas mezclas y llevamos 20 mins al freezer.
– Es una mezcla muy pegajosa así que recomiendo mojarse las manos a la hora de formar las pepas para que no se pegue la masa.
– Con paciencia armamos las pepas (luego de los 20 mins en el freezer), rellenamos con la mermelada que quieras y llevamos 15 mins al horno medio.

Disfrutá estas pepas con mermelada saludables ideales para el desayuno y la merienda.

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