Ensalada mediterránea de tofu saludable

19/12/19

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Hoy en #recetasdelanieta tenemos Ensalada mediterránea de tofu☺️ de @unavidasabiaEsta ensalada de tofu saludable es ideal para servir fría. Se puede usar como guarnición o plato principal.

Esta ensalada aporta grandes cantidades de proteínas, vitaminas B, grasas saludables y además, es antioxidante.

Para esta ensalada de tofu saludable vas a necesitar:

•Ingredientes:
1 bloque de tofu firme (lavar el packaging, secar y reciclar)
3 tazas de tomate (pueden ser cherrys o peritas)
10 aceitunas (negras o verdes)
3 cdas de perejil picado ( cilantro también va muy bien )
jugo de 1 limón
1/2 cdita de sal rosada (también le podés agregar una pizca de sal negra, que al contener azufre, simula el sabor del huevo)
pimienta negra a gusto
1 cdita de cúrcuma
1 cdita de orégano seco
2 cdas de aceite de oliva
Agua c/n
.
•Preparación:
Escurrir las aceitunas y dejarlas en remojo con agua fresca por 15 minutos, así retiramos el exceso de salmuera.
En una cacerola, colocar el bloque de tofu, cubrir con agua y cocinar durante 15 minutos, escurrir y dejar enfriar.
Cortar los tomates y picar el perejil.
Una vez frío, pisar el tofu tenedor o procesar en minipimer, debe quedar una textura similar a la ricota escurrida.
En un bol, colocar el tofu pisado, tomates, perejil y las aceitunas escurridas y cortadas en cuartos. Mezclar y condimentar a gusto.

Disfrutá esta ensalada de tofu saludable ideal para tus almuerzos

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